Quy trình diệt côn trùng trong nhà máy thực phẩm

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển vượt bậc của các công ty kiểm soát côn trùng, việc xây dựng và hoàn thiện quy trình quản lý kiểm soát côn trùng cũng trở nên cần thiết. Nội dung dưới đây trình bày kinh nghiệm trong quy trình quản lý phòng chống côn trùng gây hại, giúp nhân viên dịch vụ diệt côn trùng của chúng ta có thể làm việc một cách tỉ mỉ hơn, hoàn thành nhiệm vụ theo yêu cầu, và từ đó nâng cao hiệu quả công tác kiểm soát côn trùng.

Môi trường khu vực nhà máy

1. Đóng Cửa Kỹ Lưỡng: Dưới điều kiện bình thường, tất cả cửa và cửa sổ tiếp xúc với bên ngoài phải đóng kín, không để hở kẽ hở, ngăn chặn sâu bọ xâm nhập.
2. Lưới Chống Côn Trùng: Khu vực sản xuất, kho hàng, phòng thí nghiệm, cơ sở hạ tầng công cộng và văn phòng có lối ra trực tiếp ra ngoài cần được trang bị lưới chống côn trùng để ngăn chặn côn trùng và ruồi muỗi xâm nhập vào nhà xưởng và hệ thống điều hòa không khí.
3. Bảo Vệ Lỗ Thoáng và Lỗ Thoát Nước: Các lỗ thông hơi, thoát nước và miệng cống cần lắp đặt màn lọc để ngăn côn trùng từ bên ngoài xâm nhập.
4. Bịt Kín Ống Dẫn: Các lỗ thủng do ống dẫn hơi nước, nước tinh khiết trong khu vực sản xuất và kho hàng cần được niêm phong kỹ lưỡng bằng vật liệu như xi măng để ngăn chặn động vật gặm nhấm di chuyển qua ống.
5. Vệ Sinh Sản Phẩm và Khu Vực Ô Nhiễm: Sản phẩm hỏng và khu vực ô nhiễm cần được dọn dẹp kịp thời.
6. Quản Lý Cỏ Dại: Cỏ dại trên bãi cỏ cần được loại bỏ và cắt tỉa định kỳ.
7. Kiểm Tra Cấu Trúc Tòa Nhà: Cấu trúc của các tòa nhà trong khu vực sản xuất không được có kẽ hở hay điểm sinh sản của côn trùng.
8. Ánh Sáng Thu Hút Côn Trùng: Dựa vào tính chất bị thu hút bởi ánh sáng của côn trùng, chọn nguồn sáng thích hợp tại lối ra vào của nhà máy và khu vực vận chuyển vật tư như đèn natri áp suất cao, không thu hút côn trùng bay.

Nguyên Tắc Bố Trí và Quy Trình Thay Đổi Các Thiết Bị Kiểm Soát Côn Trùng

1. Thanh Rèm Cửa và Máy Tạo Bức Màn Khí:
   • Cửa ra vào của nhà xưởng cần được trang bị thanh rèm để tránh côn trùng xâm nhập.
   • Cửa chính của các phân xưởng, kho hàng, và cửa an toàn của khu vực sạch cũng cần được trang bị thanh rèm .
2. Trạm Dụ Bẫy Chuột:
   • Xung quanh nhà xưởng cần bố trí đều các trạm dụ bẫy chuột để ngăn chặn chuột.
   • Trạm dụ bẫy chuột được đặt dọc theo tường, cách nhau tối đa 30 mét, thông thường cách nhau từ 15-30 mét.
   • Tại khu vực thường xuyên xuất hiện chuột, cần thu hẹp khoảng cách giữa các trạm, bố trí theo đặc tính và mô hình hoạt động của chuột.
3. Bẫy Chuột Vật Lý (Bẫy Dính Chuột, Bẫy Dính Côn Trùng):
   • Cần đặt bẫy chuột tại cửa ra vào chính của các phân xưởng, kho hàng và các khu vực kiểm soát chính.
   • Bẫy chuột nên đặt trong nhà, dọc theo tường, miệng bẫy song song với tường.
   • Cần đặt bẫy ở hai bên cửa ra vào nhà xưởng, góc kho và các khu vực có nguy cơ chuột cao.
   • Bẫy cũng nên được đặt ở các khu vực có nguy cơ như lỗ tường, cống rãnh, theo mô hình hoạt động của chuột.
4. Đèn Dính Côn Trùng (Đèn Diệt Muỗi, Đèn Diệt Ruồi):
   • Đèn bắt côn trùng nên được lắp đặt tại cửa ra vào, cửa chính của phân xưởng, kho hàng, và các khu vực kiểm soát chính.
   • Đèn nên được lắp đặt trên đường bay của côn trùng, tránh để ánh sáng chiếu thẳng ra ngoài.
   • Đặt đèn cách xa người và hàng hóa, không bị hàng hóa che khuất, ở độ cao khoảng 1.5-1.8 mét.
5. Quản Lý Thay Đổi Điểm Đặt:
   • Khi có thay đổi về vị trí đặt trạm dụ bẫy chuột, bẫy chuột vật lý, đèn dính côn trùng hoặc máy tạo bức màn khí, các kỹ thuật viên của dịch vụ diệt côn trùng cần phải giải thích rõ lý do và ảnh hưởng của sự thay đổi.
   • Thay đổi chỉ được thực hiện sau khi được người chịu trách nhiệm và QA kiểm duyệt và ký duyệt.

Yêu Cầu Quản Lý Các Thiết Bị Kiểm Soát Côn Trùng

1. Biện Pháp Bảo Vệ Cửa Sổ Ra Ngoài:
   • Cửa sổ mở ra ngoài cần được trang bị biện pháp bảo vệ. Khu vực bình thường như hành chính, văn phòng, lối đi cần lắp đặt màn sáo hoặc dùng giấy nhôm để ngăn côn trùng, và không được mở cửa khi không cần thiết. Dán biển cảnh báo “Không mở cửa khi không khẩn cấp” và nghiêm cấm mở cửa bất hợp pháp.
2. Cửa An Toàn Các Khu Vực Kiểm Soát:
   • Cửa an toàn giữa các khu vực kiểm soát và khu vực thông thường nên được giữ đóng và dán biển “Không mở cửa khi không khẩn cấp”, nghiêm cấm mở cửa không chính đáng.
3. Bảo Dưỡng Các Thiết Bị Kiểm Soát Côn Trùng:
   • Các thiết bị như đèn diệt muỗi, bẫy chuột, thanh ròn, máy tạo bức màn khí cần được bảo dưỡng định kỳ.
4. Quản Lý Bảo Dưỡng:
   • Nhân viên bảo dưỡng sau khi hoàn thành việc bảo trì cần ký tên vào bản ghi và nộp cho người phụ trách kiểm soát sâu bọ để xem xét. Người phụ trách cần hoàn thành việc xem xét và ký duyệt trước khi bắt đầu bảo dưỡng lần tiếp theo.
5. Bảo Dưỡng Bởi Bên Thứ Ba:
   • Việc bảo dưỡng các thiết bị như giấy dính muỗi, bẫy chuột, trạm dụ bẫy phải do bên thứ ba có chứng chỉ thực hiện. Các bản ghi và tài liệu chứng nhận của công ty diệt côn trùng cần được lưu trữ.
6. Báo Cáo Kiểm Soát Côn Trùng:
   • Sau mỗi kỳ bảo dưỡng, công ty dịch vụ diệt côn trùng cần thu thập dữ liệu và phát hành báo cáo hàng tháng hoặc hàng quý về tình hình côn trùng và sinh vật hại, bao gồm xu hướng của chỉ số côn trùng bay và chỉ số chuột, bò sát. Báo cáo cần được người phụ trách và QA xác nhận và ký duyệt.

Đào Tạo Phòng Chống Côn Trùng

• Cần tổ chức ít nhất một lần đào tạo về phòng chống sâu bọ hàng năm cho tất cả các bộ phận sử dụng.
• Các nhân viên liên quan cần học về kiến thức côn trùng hại và cách phòng ngừa, kiểm soát.
• Học cách nhận diện côn trùng và dấu vết của chúng để đánh giá chính xác loại và mức độ ảnh hưởng.
• Nắm vững cách sử dụng các biện pháp an toàn và bảo vệ phù hợp.

Với các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm, việc tuân thủ nghiêm ngặt quy trình quản lý là vô cùng quan trọng. Hy vọng rằng nhân viên kiểm soát côn trùng sẽ tuân theo các quy trình quản lý đã nêu và chặt chẽ kiểm soát an toàn các loài sinh vật hại.